Giacomo Grassi è nato nel 1970 da una famiglia di contadini (mezzadri) e fin da piccolo ha iniziato, insieme al nonno ed al padre, a lavorare nei campi del podere di famiglia, innamorandosi di quel lavoro fatto di manualità e tradizioni. L‘agricoltura l’ha coinvolto sempre di più indirizzandolo verso studi specifici sia alle scuole superiori che all’università, studi che ha concluso con la laurea in scienze agrarie.
Durante questo periodo non ha mai smesso di occuparsi di agricoltura, lavorando sia intellettualmente che manualmente nel podere di famiglia acquisendo così quell’esperienza pratica che è alla base di qualunque professione.
Dopo tanti anni di ricerca, finalmente nel 2004 il primo imbottigliamento di olio mono varietale.
Curiosità e passione sono ancora oggi gli ingredienti principali di questo nostro lavoro, e la ricerca della “perfezione” nella qualità, l’energia che rende possibile continuare a condividere le fragranze ed i sentori che la natura ci dona attraverso le sue tante varietà d’olivo.
