MAURINO
Il Maurino è una pianta impollinatrice che serve per fecondare molte varietà d’olivo che, altrimenti, da sole non riuscirebbero a fruttificare. Ha molti pregi come quello di resistere più di altre varietà alle basse temperature e di dare produzioni costanti negli anni.
È uno dei pochi oli che nascono sulle nostre fredde colline e che si “sposano” perfettamente anche con piatti a base di pesce.
Quest’olio può trovare una sua valorizzazione se abbinato a piatti “profumati” come ad esempio carpacci di finocchio con pecorino fresco ed arancio, insalate fredde di riso, insalate di verdure miste, pomodori al forno, insalate di mare, pesce al forno, ma anche una semplice pasta al pomodoro o una caprese a base di mozzarella e pomodoro.
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